“拉面重要的是力道和掌控度，对面条的掌控若是熟悉，面条会自己告诉你，应该如何动手，从什么角度动手。”慕容云崖一边说着，一边又拉了一扣。
“第十扣”薙切绘里奈看着那面条的粗细，眯起了自己的眸子。
正常情况下，拉面只需要七八扣，有两百多根就可以了，但通过要轮到面条味道的话，就不得不提华夏大地的龙须面。
那道龙须面，是完完全全由面支撑的一道料理。
业界公认的龙须面是十四扣，也就是一万六千三百八十四根，普通的拉面不需要这么多，但若是想让面条的味道便好，在不影响到汤底与面条味道搭配的情况下，多拉几扣也是没关系的。
只是，十扣并非这么简单的事情，很多拉面师傅的实力都只有八九扣，第十扣和前面几扣，是不同境界的。
慕容云崖拉到第十扣就没有继续了，并非是不能，而是没必要了。
十扣的拉面已经很奢侈了。
拉面的面已经准备好，那么接下来，就是汤汁了。
相比起面，汤汁更为重要，一般来说，拉面使用的汤汁，需要连续熬制数个小时，若是一些出名的拉面店，甚至会连续熬制数天。
为了准备汤汁，慕容云崖也在两三天前就开始熬制了。
他将厨房内的汤汁拿了出来，然后打开锅盖。
刹那间，浓郁的香味就如炸弹般疯狂的喷发出来，一浪接一浪，根本就停不下来！
“好香！”薙切绘里奈全身都在颤抖，那股香味顺着她的鼻孔流遍全身，她的细胞都欢呼起来，一股渴望的念头从心底里升起。
她想尝尝那汤底！
“这是什么汤底？”她忍不住的如此问道。
“我自己配的。”慕容云崖淡淡开口，这汤汁是他自己搭配出来的，菜谱什么的都是他自己的。
“好清澈这根本就不可能！拥有如此浓郁味道的汤汁，看起来这么清澈！”
“我在熬制的过程中，先用大火将油脂熬出，将油脂熬出后捞出，然后转入文火熬制三小时，三小时后，将剩余的残渣再次捞出，然后换另一个锅再次熬制。”
“期间加入了竹笋、白菜等蔬菜吸收油脂，再用文火熬制三小时。”
慕容云崖淡淡的解释着，然后将面条扔下，开火烹饪。
“你这是中华料理开水白菜的步骤！”薙切绘里奈觉得太奢侈了，实在是太奢侈了，开水白菜作为华夏料理的代表之一，不知道多少人想吃一道正宗的开水白菜都不得行，而他竟然用开水白菜作为汤底！
这道拉面完美了不，应该说开水白菜让这到拉面达到了完美。