“兄弟,你自求多福吧!”
这时,餐厅工作人员陆续端上几盘海鲜。 “诸位,今天大家有口福了,全都是我弄来最新鲜最美味的海鲜,海鲜的品质如何,口感如何,味道鲜不鲜美,最直接的检验方法就是清蒸,清蒸才能体现出
海鲜最直接的美味,高端的食材,往往只需要最简单的烹饪方式,这句话用在海鲜上最完美了。”
“这道菜是清蒸石九公,是我的美食必吃榜上的美味之一。
这是清蒸黄鳍鲷,闽南人的最爱,别看价格不高,但却十分鲜美。” 狄瑞龙连续介绍几道菜,全都是价格一般的大众食材,大家本来不以为意,但亲口尝过之后,同时认为狄瑞龙的话一点儿都没夸张,别看价格一般,上不了
高档席面,但食材本身确实鲜美,比他们平时在海鲜酒楼,私房菜馆吃的高档海鲜,一点儿都不次,甚至还要更胜一筹。
大家小口品尝,频频点头,唯独白子睿今天没素质甩开膀子大吃大喝,小生啤一杯接着一杯,根本就不用别人劝酒,主打就是一个豪爽。 不一会儿,黄唇鱼各种做法陆续端了上来,大家尝试了一下,味道也很不错,只是有各种调料的加持,复合味道稍微重了一些,可即便这样,味道和口感跟
其他几样清蒸美食还是有很大的差距。
“啧啧,这回我算是长知识了,便宜的不见得不好,价格贵几百上千倍的高档食材,也不见得好到哪儿去,真搞不明白,这么大的价格差是怎么出现的。” 狄瑞龙放下酒杯呵呵一笑道:“这个跟我亲哥的专业差不多,古玩主打物以稀为贵,海鱼同样如此,就像银鲳鱼,石九公,黄鳍鲷这些大众食材,海边人都知
道它们美味,甚至比很多高档鱼还要鲜美的多,但这些鱼产量大,随处都能买到,价格当然上不去。 再说黄唇鱼,在国内都吃成保护动物了,价格当然昂贵,再加上商业炒作,就更离谱了,举一个最直接的例子,咱就说大黄鱼吧,那年我们在舟山玩儿,听那里的老渔民说,五六十年代,舟山渔场最多的就是大黄鱼,那边的渔民还掌握了一种叫敲鼓捕鱼法,赶上渔汛,一网就是几千上万斤,可由于量太大价格低的
离谱。 据说最便宜的时候才七分钱一斤,就是如此庞大的鱼种,竟然在不到三十年的时间内,捕捞的无法形成渔汛了,到了八十年代末就已经很少见到了,到现在,纯正的野生大黄鱼要分规格出售,一斤重的要一千多块,三斤重的六千多块一斤,五斤重的就要万元一斤起步了,至于十斤以上的,干脆直接拍卖,至于能卖
出多少,那就要看冤种有多大气魄了。 之所以价格相差这么多,就是我亲哥常说的物以稀为贵,我派人搞了一条十五斤重的野生大黄鱼,一会儿你们尝尝,跟那几种大众食材相比,并没有多大的差别。”